Bilecik Balıkçıları Bu Yıl Palamut Değil Hamsi Avlıyor

Bilecik’te geçen yıl bolluğundan dolayı tezgahların vazgeçilmez balığı olan palamut, bu yıl istenilen seviyede denizden çıkmazken yerine Karadeniz hamsisi geldi. 1975 yılından bu yana babasının balıkçılık geleneğini sürdüren Batuhan Acar, palamut miktarının bu yıl oldukça az olduğunu belirtti. 700 gram civarında olan palamutların fiyatının 600 TL olduğunu söyleyen Acar, geçen seneki fiyatların ise 75 ile 100 TL arasında değiştiğini aktardı. Bu durum karşısında tezgahlarda hamsinin tercih edildiğini belirten Acar, “Karadeniz Sinop hamsisi biraz küçük olduğundan ve Doğu Karadeniz’de azalma olduğu için Zonguldak ve İğne Ada bölgelerinden büyük hamsiler temin ediyoruz. Bu hamsileri 250 TL’ye satıyoruz. Sinop’tan gelen ince hamsiler ise 150 TL’ye alıcı buluyor” dedi.

“Hava Koşulları Hamsilerin Lezzetini Arttırdı”

Acar, açıklamalarına devam ederek, “Bu yıl hava şartları geç soğudu. Bu durum hamsilerin lezzetinin artmasına sebep oldu. Dolayısıyla hamsi satışlarımız oldukça yoğun. Ayrıca, istavrit fiyatları da 150-200 TL arasında seyrediyor. Sarıkanat ve istavritin lezzeti tercih edilmesi sebebiyle bu balıklar da rağbet görüyor. Ağustos, Eylül, Ekim aylarında popüler olan sardalya ise hamsi ve istavrite nazaran biraz geride kaldı. Ayrıca, çinakop satışlarımız da arttı, çünkü çok lezzetliler. Tekir ve barbun gibi çeşitli balıklarla da müşterilere hizmet veriyoruz. Aynı zamanda aileler için kılçıksız mezgit seçeneğimiz de bulunmakta. Tava, fırın ve ızgara palamut, çupra ve levrek gibi balıklarımız da oldukça ilgi görüyor” ifadelerini kullandı.