Erzurum’un Yoncalık Mahallesi’nde 600 Yıllık Şalgam Yıkama Geleneği Yaşatılıyor

Erzurum’un Aziziye ilçesine bağlı Yoncalık Mahallesi, hem şalgam üretimi hem de atadan kalma şalgam yıkama geleneğiyle dikkat çekiyor. Mahalle sakinleri yılda yaklaşık 200 ton şalgam üretiyor.

Hasattan Dereye Uzanan Yolculuk

Şalgamlar tarladan sökülüp sap ve yapraklarından ayrıldıktan sonra traktörlerle Çatalpınar Deresi’ne taşınıyor. Dere kenarında mahalleli, geleneksel türküler eşliğinde imece usulüyle şalgam yıkıyor.

Yol Kenarlarında ve Marketlerde Satış

Derenin temiz sularında yıkanan şalgamlar 5 kiloluk çuvallara dolduruluyor. Mahalle sakinleri ürünlerini genellikle yol kenarlarında satışa sunarken bazen de marketlere veriyor.

“600 Yıllık Geleneğimizi Yaşatıyoruz”

Eski muhtar İbrahim Başaran, şalgam üretiminin köklü ve zorlu bir gelenek olduğunu belirterek, “Geçmişimiz 600 yıl öncesine dayanıyor. Atalarımızdan kalan bu geleneği sürdürüyoruz. Dere suyunda yıkadığımız şalgamlarımız tamamen organik. Yıllık ortalama 200 ton mahsul elde ediyoruz.” dedi.

“Babam ve Dedem Hep Böyle Yaptı”

Üretici Mahmut Kavçin, şalgamı dereye taşıyıp yıkamanın geleneksel bir yöntem olduğunu vurgulayarak, “Her şey doğal yapılıyor. Suyumuz çok temiz. Babam ve dedem hep bu şekilde yaptılar, biz de sürdürüyoruz.“

İmece Usulü ve Organik Üretim

Mahalle sakinlerinden Mahir Kavçin, hasat zamanında işlerin yoğunlaştığını ve bu nedenle herkesin imece usulüyle çalıştığını belirtti. Yol kenarında şalgam satan Necmettin Kong da şunları ekledi: “Ürettiğimiz şalgamı dağlardan gelen sularla yıkıyoruz. Sulamada aynı doğal suları kullanıyoruz. Ürünlerimiz tamamen organiktir ve hiçbir katkı maddesi içermez.“